Concept

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日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン 日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン

日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン

ナイフとフォークで、
ていねいに味わうマドレーヌ。

ラパンでは、毎日フレッシュなマドレーヌをお召し上がりいただけます。
朝、焼き上げたマドレーヌたちが専用の木棚に並び、お客さまをお出迎えします。
一般的には貝の模様のある側を表に並べますが、ラパンでは、おなか側を上に陳列します。
チョコレートやフルーツソースをまとった内側の美しさを見ていただき、
その味を想像しながら、選ぶ楽しさも味わっていただきたいから。
ぜひナイフとフォークを使って、ゆっくりとお召し上がりください。
お持ち帰りのマドレーヌも、その鮮度を味わっていただくために、賞味期限は約3週間。
保存料などを使用しないので、ぜひ素材の味がフレッシュなうちにお楽しみ下さい。

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最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。 最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。

最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。

マドレーヌのための
最幸の素材たち。

ラパンのこだわりは、素材選びから。例えば新鮮な卵。
平飼いで育てたニワトリは、人工の飼料は与えず、
木の実などの自然の食料だけで育てニワトリの卵。
例えばバニラビーンズ。「プレミアムバニラ」に使用するのは、
マダガスカル産の最高級品質のバニラビーンズ。
バニラオイルや保存料、香料、着色料、甘味料は使いません。
北海道産バターは、バター感が強すぎず自然な味わいのものを。
同じく北海道産の小麦粉は、キメが細かく、焼き上げた時に、
生地がなめらかな食感に仕上がるものを選びました。

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マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。 マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。

マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。

素材を生かす、季節を生かす。

ラパンのマドレーヌは、ひとつひとつちがう表情をしています。
それはマドレーヌ専門のパティシエが、生地から手作りしているから。
前日から生地を作り、一晩寝かせることで、しっとり感が生まれます。
季節の温度や湿度、素材がもつ水分や糖分に合わせて、
生地のまぜ方や、焼き加減を調整します。
バニラビーンズの香り、レモンの香り、くるみの食感など、
素材の個性がお互いに引き立てあうように、
何度も試作を繰り返し、たどり着いたおいしさ。
日本人の味覚に合う“しっとり”感。
きっとひとくち目から、幸せな笑顔がこぼれます。

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Item商品

  • Premium Vanilla
    Premium Vanilla プレミアムバニラ
    マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した自信作です。はじめての方はもちろん、何度たべても飽きのこない、ラパンの原点を是非おためしください。
    232円(税抜) → 購入する
  • Double Chocolate
    Double Chocolate ダブルチョコレート
    ココア生地に刻んだチョコレートを練り込み、さらにチョコレートチップをのせたリッチな一品。甘さ控えめがお好きな方へ。
    223円(税抜) → 購入する
  • Green Tea
    Green Tea 抹茶
    宇治抹茶の芳醇な味わいが楽しめるラパンの定番。違いのわかる方にこそ是非えらんで欲しい、隠れた人気商品です。
    223円(税抜) → 購入する
  • Jasmine
    Jasmine ジャスミン
    茶葉を練り込み、ジャスミンの繊細な風味をとじ込めました。気候の変化でお疲れの心身に。改良をかさね、さらに美味しくなりました。
    223円(税抜) → 購入する
  • Blueberry Cheese
    Blueberry Cheese ブルーベリーチーズ
    クリームチーズとブルーベリーで爽やかに。ほろほろのクランブルがアクセント。軽めの朝食や小腹がすいたときにも。
    223円(税抜) → 購入する
  • Coconut Lime Pine
    Coconut Lime Pine ココライムパイン
    ライムピールと果汁で仕上げた生地に、ココナツとパイナップルをのせて。ラパンスタッフ人気の一品。個性的な組み合わせですが、意外とやさしく親しみやすいお味です。
    223円(税抜) → 購入する

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Shop店舗情報

Madeleine Lapin 自由が丘本店 Madeleine Lapin 自由が丘本店

自由が丘本店

住所 152-0035 東京都目黒区自由が丘2−9−15 宮崎第二ビル1F
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電話 03-5726-9795
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定休日 不定休(年末年始)
営業時間 11:00~16:30(ラストオーダー ランチ 14:00 カフェ 16:00)

Madeleine Lapin 二子玉川 東急フードショー店

二子玉川 東急フードショー店

住所 東京都世田谷区玉川二丁目21番1号 ライズS.C. 地下1階
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電話 03-6805-7163(直通)
営業時間 10:00~20:00

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