Concept

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日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン 日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン

日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン

ナイフとフォークで、
ていねいに味わうマドレーヌ。

ラパンでは、毎日フレッシュなマドレーヌをお召し上がりいただけます。
朝、焼き上げたマドレーヌたちが専用の木棚に並び、お客さまをお出迎えします。
一般的には貝の模様のある側を表に並べますが、ラパンでは、おなか側を上に陳列します。
チョコレートやフルーツソースをまとった内側の美しさを見ていただき、
その味を想像しながら、選ぶ楽しさも味わっていただきたいから。
ぜひナイフとフォークを使って、ゆっくりとお召し上がりください。
お持ち帰りのマドレーヌも、その鮮度を味わっていただくために、賞味期限は約3週間。
保存料などを使用しないので、ぜひ素材の味がフレッシュなうちにお楽しみ下さい。

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最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。 最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。

最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。

マドレーヌのための
最幸の素材たち。

ラパンのこだわりは、素材選びから。例えば新鮮な卵。
平飼いで育てたニワトリは、人工の飼料は与えず、
木の実などの自然の食料だけで育てニワトリの卵。
例えばバニラビーンズ。「プレミアムバニラ」に使用するのは、
マダガスカル産の最高級品質のバニラビーンズ。
バニラオイルや保存料、香料、着色料、甘味料は使いません。
北海道産バターは、バター感が強すぎず自然な味わいのものを。
同じく北海道産の小麦粉は、キメが細かく、焼き上げた時に、
生地がなめらかな食感に仕上がるものを選びました。

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マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。 マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。

マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。

素材を生かす、季節を生かす。

ラパンのマドレーヌは、ひとつひとつちがう表情をしています。
それはマドレーヌ専門のパティシエが、生地から手作りしているから。
前日から生地を作り、一晩寝かせることで、しっとり感が生まれます。
季節の温度や湿度、素材がもつ水分や糖分に合わせて、
生地のまぜ方や、焼き加減を調整します。
バニラビーンズの香り、レモンの香り、くるみの食感など、
素材の個性がお互いに引き立てあうように、
何度も試作を繰り返し、たどり着いたおいしさ。
日本人の味覚に合う“しっとり”感。
きっとひとくち目から、幸せな笑顔がこぼれます。

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Item商品

  • Premium Vanilla
    Premium Vanilla プレミアムバニラ
    マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した自信作です。はじめての方はもちろん、何度たべても飽きのこない、ラパンの原点を是非おためしください。
    260円(税込) → 詳細をみる
  • Double Chocolate
    Double Chocolate ダブルチョコレート
    ココア生地に刻んだチョコレートを練り込み、さらにチョコレートチップをのせたリッチな一品。甘さ控えめがお好きな方へ。
    240円(税込) → 詳細をみる
  • Green Tea
    Green Tea 抹茶
    宇治抹茶の芳醇な味わいが楽しめるラパンの定番。違いのわかる方にこそ是非えらんで欲しい、隠れた人気商品です。
    240円(税込) → 詳細をみる
  • Earl Grey Orange
    Earl Grey Orange アールグレイオレンジ
    茶葉を練りこみ、オレンジピールを散らしました。柑橘の香りに癒される2021年夏の新作です。
    240円(税込) → 詳細をみる
  • Coconuts & Pineapple
    Coconuts & Pineapple ココパイン
    南国フルーツの陽気な組み合わせが梅雨の暑さとじめじめを吹きとばしてくれます。ラパンスタッフ人気の一品。
    240円(税込) → 詳細をみる
  • Caramel Banana
    Caramel Banana キャラメルバナナ
    自家製ほろにがキャラメルに、バナナがやさしく香ります。キャラメリゼの食感がアクセント。
    240円(税込) → 詳細をみる

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Shop店舗情報

Madeleine Lapin 自由が丘本店 Madeleine Lapin 自由が丘本店

自由が丘本店

移転のため、6月21日より休業いたします。
新店舗のオープンは9月中を予定しております。

Madeleine Lapin 二子玉川 東急フードショー店

二子玉川 東急フードショー店

6月28日より休業いたします。
今後のスケジュールは調整中です。決定次第お知らせいたします。

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