Concept

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日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン 日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン

日本初のマドレーヌ専門店です。自由が丘マドレーヌラパン

ナイフとフォークで、
ていねいに味わうマドレーヌ。

ラパンでは、毎日フレッシュなマドレーヌをお召し上がりいただけます。
朝、焼き上げたマドレーヌたちが専用の木棚に並び、お客さまをお出迎えします。
一般的には貝の模様のある側を表に並べますが、ラパンでは、おなか側を上に陳列します。
チョコレートやフルーツソースをまとった内側の美しさを見ていただき、
その味を想像しながら、選ぶ楽しさも味わっていただきたいから。
ぜひナイフとフォークを使って、ゆっくりとお召し上がりください。
個包装のマドレーヌも、その鮮度を味わっていただくために、賞味期限は約2週間。
保存料などを使用しないので、ぜひ素材の味がフレッシュなうちにお楽しみ下さい。

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最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。 最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。

最高級と謳われるマダガスカル産のバニラビーンズ使用。

マドレーヌのための
最幸の素材たち。

ラパンのこだわりは、素材選びから。例えば新鮮な卵。
平飼いで育てたニワトリは、人工の飼料は与えず、
木の実などの自然の食料だけで育てたニワトリの卵。
例えばバニラビーンズ。「プレミアムバニラ」に使用するのは、
マダガスカル産の最高級品質のバニラビーンズ。
保存料、合成香料、合成着色料、人工甘味料は使いません。
北海道産バターは、バター感が強すぎず自然な味わいのものを。
同じく北海道産の小麦粉は、キメが細かく、焼き上げた時に、
生地がなめらかな食感に仕上がるものを選びました。

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マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。 マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。

マドレーヌ専門のパティシエが全品、手づくり。

素材を生かす、季節を生かす。

ラパンのマドレーヌは、ひとつひとつちがう表情をしています。
それはマドレーヌ専門のパティシエが、生地から手作りしているから。
前日から生地を作り、一晩寝かせることで、しっとり感が生まれます。
季節の温度や湿度、素材がもつ水分や糖分に合わせて、
生地のまぜ方や、焼き加減を調整します。
バニラビーンズの香り、レモンの香り、くるみの食感など、
素材の個性がお互いに引き立てあうように、
何度も試作を繰り返し、たどり着いたおいしさ。
日本人の味覚に合う“しっとり”感。
きっとひとくち目から、幸せな笑顔がこぼれます。

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Item商品

  • Premium Vanilla
    Premium Vanilla プレミアムバニラ
    マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した自信作です。はじめての方はもちろん、何度たべても飽きのこない、ラパンの原点を是非おためしください。
    260円(税込) → 詳細をみる
  • Double Chocolate
    Double Chocolate ダブルチョコレート
    ココア生地に刻んだチョコレートを練り込み、さらにチョコレートチップをのせたリッチな一品。甘さ控えめがお好きな方へ。
    245円(税込) → 詳細をみる
  • Sakura
    Sakura さくら
    桜葉を練り込んだ香り高い生地に、桜花の塩漬けをアクセントで。やわらかな甘みのなかに、心地よい塩味がひろがるマドレーヌです。
    245円(税込) → 詳細をみる
  • Cranberry Crumble
    Cranberry Crumble クランベリークランブル
    レモンがきいた軽めの生地に、ドライクランベリーとほろほろのクランブルをのせて。
    245円(税込) → 詳細をみる
  • Lemon Poppy Seed
    Lemon Poppy Seed レモンポピーシード
    レモンの香る生地に、ポピーシード(けしの実)のぷちぷち食感が楽しい一品。ホワイトチョコレートをかけて華やかに。
    255円(税込) → 詳細をみる
  • Icy Lemon
    Icy Lemon しゃりしゃりレモン
    バニラをふんだんに使ったマドレーヌに、瀬戸内レモンの甘酸っぱいアイシングをかけました。
    260円(税込) 店頭販売のみ

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Shop店舗情報

Madeleine Lapin 自由が丘本店 Madeleine Lapin 自由が丘本店

自由が丘本店

住所 152-0035 東京都目黒区自由が丘1-3-11 JIYUGAOKA EY 101
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電話 03-5726-9795
MAIL メール
営業時間 10:00~13:00 / 14:00~17:00
休業日 月・火曜日
13日(月)のみ、月曜日ですが営業します。

Madeleine Lapin 二子玉川店

二子玉川店

住所 158-0094 東京都世田谷区玉川2-21-1 B1階
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電話 03-6805-7163(直通)
営業時間 10:00~20:00
※二子玉川東急フードショーの営業時間に準じます